目の健康に良い食品

目の健康に良い食品

目の健康に良い食品

目の健康に良い食品といえば、有名なのがブルーベリーですね。
ブルーベリーは、暗い場所での目の働きをよくしたり、眼球の働きを 向上させる栄養素が含まれているといわれています。

ブルーベリーの一種であるビルベリーは、目の健康に良いといわれるアントシアニン配糖体が 最も多く含まれています。

目の乾きや疲れを感じる、小さな字が見えにくいなど、目の悩みを感じたら、ブルーベリーやビルベリーを サプリ、あるいはそのままで食べるのが効果的だといわれています。

ただし、ブルーベリーやサプリメントなどだけから目の健康を維持するのではなく、 より多くの種類の食物から効率よく栄養を摂取することも大事です。

ブルーベリーのほかにも目の健康に良い食品はたくさんあります。
たとえば、人間の目の中にはカロチノイド（植物の色素成分）の１種であるルテインが蓄積されており、主に目の網膜と水晶体に蓄積され、目の健康に役立てられています。

目に蓄積されたルテインは、活性酸素（攻撃性の高い酸素）の発生原因となる紫外線や可視光線のうち青白色の部分を吸収して、眼球内の組織を保護します。

さらに、強い抗酸化力を発揮して、水晶体や網膜の酸化を抑えます。
ルテインは、酸化が原因となる目の病気、視力の低下、眼精疲労など、あらゆる目のトラブルを予防し、目の健康を守ります。

しかし、このルテインは体内で作り出すことはできません。
ルテインは、緑黄色野菜に多く含まれており、特にホウレンソウウに多く含まれていることがわかっています。 ホウレンソウを、よく食べる習慣のある人ほど白内障などの病気にかかる割合が低いことが報告されています。

ホウレンソウ100ｇ中に含まれるルテインの量は１０．２mgほどです。 ルテインは、その他にブロッコリー、レタス、芽キャベツ、カボチャ、トウモロコシ、ケールなどに多く含まれています。

ルテインは、油に溶けやすい性質があるため、油といっしょにとると、体内への吸収効果が高まります。ですから、ホウレンソウは、油炒めにしてとるのが効果的です。





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